Anshunin mausteinen ja täyteläinen Rou Jia Mo herättää makussa eksoottisen tanssi!

Anshun, historiallisesti merkittävä kaupunki Guizhou provinssissa Kiinan lounaisosassa, on tunnettu rikkaasta kulinarisesta perinteestä. Se on paikka, jossa vahvat ja monimutkaiset maut kohtaavat rohkean luovuuden, tuottaen gastronomisia helmiä, jotka hivelevät makussa ja jättävät sinut haluamaan lisää. Tällainen herkku on Rou Jia Mo, täyteläinen leipä eines, joka on Anshunin gastronomisetunnusmerkki.

Rou Jia Mo, jota usein kutsutaan “Kiinan hampurilaiseksi”, ei ole mikään tavallinen leivän ja täytteiden yhdistelmä. Sen historia juontaa juurensa Ming-dynastiaan, ja se on kulkenut sukupolvilta toiselle, säilyttäen ainutlaatuisensa makunsa ja tekstuurinsa.

Leipä: Kiinan versio hapanleivän taikuudesta

Rou Jia Mo -leipä on avainasemassa tämän herkun makuprofiilin muodostamisessa. Se ei ole mikään tavallinen leipä, vaan pikemminkin ohut, ja pehmeä “pita” tai “flatbread”, joka kypsyy perinteisessä uunissa puupolttoaineella. Tämän takia leivän pinta saa hieman ruskeaan sävyyn ja maku on ainutlaatuinen: hieman savunen ja karamellinen samalla kun se on pehmeä sisäpuoleltaan.

Täyte: Anshunin mausteisen täytteiden orkesteri! Rou Jia Mo -täytteet ovat paitsi maukkaita myös erittäin monipuolisia. Yleisimpiä täytteitä ovat hidas kypsennetyt sianlihan paloja, jotka on maustettu klassisilla kiinalaisilla mausteilla, kuten Sichuan-pippuria, inkivääriä ja soijaa. Toinen vaihtoehto on “luomo”, eräänlainen jauhelihapullasignaatti, joka tehdään vehnänjauhoista ja lihasta, ja sitä maustetaan vahvoilla chilillä ja inkiväärillä.

Täytteet valmistetaan usein pitkään ja hitaasti, jotta ne saavuttavat täydellisen aromin ja tekstuurin. Usein niitä paistetaan kuumassa öljyssä, jotta niiden pinta saa hieman rapeaa ja maku vahvistuu.

Syöminen: Sitä varten Rou Jia Mo on tehty!

Rou Jia Mo syödään tyypillisesti kädellä, leipää taittaen kahtia täytteen ympärille. Tämän ansiosta jokainen puraisu antaa maistua sekä pehmeän leivän että voimakkaiden täytteiden aromit.

Jos haluat kokea Rou Jia Mo -ruoan parhaimmillaan, Anshunissa on runsaasti katukeittiöitä ja ravintoloita, jotka tarjoavat tätä herkkua. Usein voit nähdä kokkien leipovan leipiä uunissa tai paistavan täytteitä kuumassa wokissa.

Rou Jia Mo -vaihtoehtoja Anshunissa:

Vaihtoehto	Täyte	Maustamisominaisuudet
Rou Jia Mo -sviini	Hidas kypsennetyt sianlihan paloja	Makea ja mausteinen, Sichuan-pippurilla maustettu
Rou Jia Mo -luomo	Jauhelihasta tehty luomo	Chili ja inkivääri antavat vahvan ja tulisen maun

Rou Jia Mo on enemmän kuin vain ruoka; se on kokemus. Se on yhdistelmä perinteitä, makuja ja tekstuureja, jotka kertovat tarinan Anshunin rikkaudesta. Joten seuraavan kerran kun olet Kiinanmatkalla, älä unohda tutustua tähän “Kiinan hampurilaiseen”.

Voit olla varma että Rou Jia Mo täyttää makusi ja jättää sinut haluamaan lisää!