Bacalao al Pil Pil: Kuumasti ja rasvaan kypsennetty kuha tuo mieleen meren tuoksun ja auringon lämmön!

Espanjan kulinaristinen maailma on täynnä herkullisia ruokia, joista jokainen kertoo oman tarinansa maan ja sen ihmisten historiasta. Yksi näistä kiehtovista ruoista on bacalao al pil pil, kuha, joka kypsennetään kuumassa oliiviöljyssä ja valkosipulin sekä chilien makujen myötä saa unelmamäisen konsistenssin.

Bacalao al pil pilin juuret löytyvät Baskimaasta, Pohjois-Espanjasta, ja sen historia ulottuu satoihin vuosiin. Se on perinteinen ruoka, jota nauttinut merimiehet pitkien matkojensa aikana, sillä kuha oli helposti saatavilla ja säilyi hyvin. Nykyään bacalao al pil piliä löytää lähes jokaisesta Espanjan ravintolasta, mutta sen paras versio on maistettava juuri Baskimaassa.

Miksi Bacalao al Pil Pilistä On Tulossa Uusi Herkkuruoka Suomeen?

Bacalao al pil pilin ainutlaatuinen maku ja helppo valmistus tekevät siitä herkun, joka on pian valloittanut suomalaistenkin sydämet. Kuten Espanjassa, bacalao al pil piliä voi nauttia niin alkuruokana, pääruokana kuin myös tapas-annoksena.

Bacalao al Pil Pilin Taika: Ainekset ja Valmistus

Bacalao al pil pili on yksinkertaisen mutta maukkaan ruoan tyypillinen esimerkki. Sen tärkeimmät aineet ovat:

• Kuha: Perinteisesti bacalao al pil pilliin käytetään kuivattua ja suolattua kuhaa (bacalao), mutta tuore tai pakastettu kuha käyvät myös hyvin.

• Oliiviöljy: Hyvänlaatuisen oliiviöljyn maku on tärkeä osa bacalao al pil piliä.

• Valkosipulinkynnet: Valkosipuli tuo annokseen vahvan ja aromikkaat maun.

• Chilit: Chilipippuri lisätään makua ja hieman terävyyttä ruoaksi.

Bacalao al Pil Pili: Vaihe-Vaiheelta Valmistukseen

Bacalao al pil pili on suhteellisen helppo valmistaa. Tässä vaihe-vaiheelta ohje:

1. Kuha: Jos käytät kuivattua ja suolattua bacalaoa, liota se ensin kylmässä vedessä 24–48 tuntia, vaihda vesi useamman kerran päivässä. Poista liottamisen jälkeen nahka ja luut.

2. Valmistus: Kuumenna oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipulinkynnet ja chilipippuri. Paista hetken kunnes valkosipuli on kultaista.

3. Kuha: Lisää kuha pannulle ja kypsennä 5–7 minuuttia tai kunnes se on läpikypsää.

4. Pil Pil: Kun kuha on kypsynyt, nostetaan se pois pannusta ja kaadetaan öljy erilliseen kulhoon. Tällöin saat “pil pil”- effectin eli öljyn tulee olla sakeaa ja täynnä pieniä palasia.

5. Viimeistely: Lisää kuha takaisin paistinpannuun, sekoita ja anna kiehua miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan.

6. Tarjoile: Bacalao al pil pili tarjoillaan usein riisin tai perunoiden kanssa. Voit lisätä myös hieman leipää, jotta voit nauttia maukkaan kastikkeen jokaisella viimeisellä pisaralla.

Bacalao al Pil Pili ja Viinit: Täydellinen Yhdistelmä Bacalao al pil pili sopii hyvin monenlaisten viinien kanssa.

Viini	Maaperä	Makukuvauksen
Albariño	Galicia, Espanja	Raikkaan sitruksinen ja mineraalinen viini, joka tasapainottaa bacalao al pil piliin mausteet.

| Verdejo | Rueda, Espanja | Hedelmäinen ja raikas valkoviini, jossa on aavistuksen vihreät aromit ja korkea happo. | | Rioja Crianza | Rioja, Espanja | Täyteläinen punaviini, jossa on luumun ja kirsikan makuja sekä pehmeä tanniini. |

*Bacalao al Pil Pili: Maailman Ruokakulttuuriin

Bacalao al pil pili on esimerkki siitä, kuinka yksinkertaista ruokaa voidaan muuttaa herkulliseksi kokemukseksi. Sen maku ja helppo valmistus tekevät siitä ruoasta, joka sopii monille eri tilaisuuksille. Bacalao al pil pili on oiva valinta niin arkeen kuin juhlaankin.

Kun seuraavan kerran havittelemme makunäytelmään, muistakaamme bacalao al pil pili ja sen espanjalaiset juuret!